Quảng cáo

Người bị bệnh gout kiêng ăn gì?

22:18 26/08

Bệnh gout là gì?

Bệnh gút là gì

Bệnh gout (gút) hay còn gọi thống phong, là bệnh do rối loạn chuyển hóa nhân purin trong thận, khiến thận không thể lọc axit uric từ trong máu. Axit uric thường vô hại và được hình thành trong cơ thể, sau đó sẽ được đào thải qua nước tiểu và phân. Với người bị bệnh gout, lượng axit uric trong máu được tích tụ qua thời gian. Khi nồng độ này quá cao, những tinh thể nhỏ của axit uric được hình thành. Những tinh thể này tập trung lại ở khớp và gây viêm, sưng và đau đớn cho bệnh nhân.

Người bệnh thường xuyên bị đau đớn đột ngột giữa đêm và sưng đỏ các khớp khi đợt viêm cấp bùng phát, đặc biệt là các khớp ở ngón chân cái, nhưng cũng có thể ảnh hưởng tới các khớp khác ở chân (như đầu gối, mắt cá chân, bàn chân) và ít gặp hơn ở khớp tay (bàn tay, cổ tay, khuỷu tay), cả cột sống cũng có thể bị ảnh hưởng.

Người bị bệnh gout phải thực hiện nghiêm ngặt chế độ ăn uống

Để giảm những cơn đau và hạn chế tiến triển của bệnh gout, người bệnh gout kiêng ăn gì?

Hạn chế những thức ăn giàu purin như:

  • Thịt đỏ: thịt bò, thịt thú rừng,..
  • Thịt nội tạng; tim, gan, thận,…
  • Một số loại hải sản: tôm, cua, cá cơm, cá mòi, cá trích, cá thu, sò điệp,…
  • Một số loại rau giàu purin: măng tây, đậu khô, đậu hà lan, rau bina,…

Bên cạnh các thực phẩm chứa hàm lượng cao purin người bệnh gout còn nên kiêng những thức ăn có đường, đặc biệt là fructose. Ăn nhiều đường fructose có thể làm tăng nồng độ axit uric trong máu và làm tăng kháng thể insulin. Đường thường có nhiều trong bánh ngọt và các loại đồ uống pha sẵn.

Một số loại đồ uống có thể gây ra bệnh gout người bệnh nên tránh bao gồm:

  • Đồ uống có cồn, đặc biệt là bia, rượu whisky, gin, vodka hoặc rượu rum.
  • Đồ uống có đường, bao gồm nước ngọt, nước trái cây, nước tăng lực.
  • Cà phê và đồ uống có chứa caffein khác. Trong khi một số nghiên cứu cho thấy rằng cafein thực sự có thể bảo vệ chống lại cơn đau gout, những nghiên cứu khác lại phát hiện ra rằng lượng cafein tăng đột biến có thể gây ra cơn đau gout.

Một số gợi ý về những món ăn ngon cho người bệnh gout

Tuy phải kiêng nhiều món nhưng người bệnh gout vẫn có thể đảm bảo dinh dưỡng bằng những món ăn ngon không kém.

Những thực phẩm tốt cho người bệnh gout

1. Salad rau

Rau xanh rất giàu vitamin, khoáng chất, chất xơ nước và chất chống oxy hóa giúp tăng sức đề kháng, phòng ngừa và giảm viêm hiệu quả.

Nguyên liệu: rau xà lách, cà chua, dưa leo, ớt chuông.

Người bệnh gout có thể ăn salad rau ít nhất 3 lần/tuần để giảm triệu chứng và cải thiện tình trạng bệnh.

2. Rau củ hầm

Rau củ hầm là món ăn kết hợp nhiều loại rau củ giàu vitamin, khoáng chất và chất xơ. Ăn nhiều rau củ sẽ giúp cơ thể tăng chuyển hóa các chất và thải trừ axit uric ra khỏi cơ thể.

Như: Cà rốt, ngô ngọt, khoai tây, su hào. Ngoài các loại củ này, người bệnh có thể thêm củ rau,..

 Người bệnh gout có thể ăn 3-4 lần/tuần.

3. Canh nấm rơm đậu phụ

Nấm rơm và đậu phụ cũng là những thực phẩm giàu dinh dưỡng và là nguồn cung cấp đạm thực vật lành tính. Những món ăn từ 2 thực phẩm này sẽ đảm bảo cung cấp đủ năng lượng cho hoạt động của cơ thể mà không cần sử dụng đạm động vật.

Nguyên liệu: Đậu hũ non, nấm rơm, hoặc nấm kim châm, 2 củ hành tím và ít hành lá.

Cách làm: cho hành tím vào nồi phi thơm rồi thơm nước vào đun sôi, nêm nếm ra vị cho vừa. Sau đó cho đậu hũ và nấm vào đun chín thêm chút hành lá cho đẹp và thưởng thức

4. Canh cá

Theo chuyên gia, để bổ sung axit omega -3 và canxi cho cơ thể thì người bệnh gout vẫn nên ăn 1 bữa cá/tuần. Bổ sung lượng canxi cần thiết đầy đủ sẽ tăng cường sức mạnh xương khớp, phòng viêm và hạn chế ảnh hưởng khác từ bệnh gout. Tuy nhiên người bệnh cũng nên lưu ý chọn những loại cá chứa ít purin như cá lóc, cá chép,..

Nguyên liệu: 1 con cá chép hoặc cá lóc, cà chua, giá và hành lá, vài củ hành tím.

Cách làm: Làm sạch tất cả nguyên liệu cắt miếng. Cá có thể rán sơ qua cho bớt tanh. Phi thơm hành rồi cho cà chua vào xào, cho cá và nước sôi vào nấu 15 phút nêm nếm gia vị cho vừa, gần ăn thì đun sôi cho giá và hành lá vào ăn nóng.

Ngoài ra, người bệnh gout có thể tìm hiểu cách nấu một số món ngon khác như canh cà, trứng hấp củ năng, thịt heo hầm củ cải, cà rốt nấu củ năng, cháo đậu đỏ, gà xào tàu hũ ky,…

Chế độ sinh hoạt phù hợp

Ngoài chế độ ăn uống, một số thay đổi trong lối sống sẽ giúp bạn giảm nguy cơ mắc đợt gout.

Giảm cân

Nếu bạn bị gout, thừa cân sẽ khiến bạn dễ bị một đợt gout. Khi bạn thừa cân, cơ thể không sử dụng insulin đúng cách để loại bỏ đường trong máu. Việc kháng insulin cũng thúc đẩy nồng độ axit uric tăng cao trong cơ thể. Do đó, giảm cân sẽ giúp bạn giảm đề kháng insulin và giảm mức axit uric. Tuy nhiên, bạn không nên áp dụng các phương pháp ăn kiêng giảm cân cấp tốc vì sẽ làm tăng nguy cơ bị các cơn gout cấp.

Tập thể dục

Tập thể dục thường xuyên là một cách khác để ngăn ngừa các cơn gout. Tập thể dục không những giúp bạn duy trì một trọng lượng khỏe mạnh, mà còn giúp giữ mức axit uric thấp.

Uống đủ nước

Uống đủ nước giúp giảm nguy cơ bị gout do nước giúp loại bỏ axit uric dư thừa ra khỏi máu. Nếu bạn tập thể dục nhiều thì cần phải bổ sung nhiều nước.

Kiêng ăn uống có thể điều trị khỏi hoàn toàn bệnh gout không?

Trong hầu hết các trường hợp, triệu chứng của bệnh gout có thể được kiểm soát bằng thuốc và thay đổi chế độ ăn uống, ngủ nghỉ hợp lý. Thậm chí, các cơn đau khớp do gout có thể không xuất hiện trong một thời gian dài, khiến người bệnh tưởng rằng bệnh gout có thể điều trị được.

Tuy nhiên, thực tế hiện nay chưa có biện pháp điều trị dứt điểm bệnh gout và bệnh cũng không thể tự khỏi. Trong một số trường hợp, phát hiện sớm khi bệnh chưa có biểu hiện rõ có thể kiểm soát đến 95% tình trạng bệnh bằng thuốc và điều chỉnh chế độ ăn.

Do đó, việc người bệnh kiêng ăn uống chỉ giúp giảm bớt các triệu chứng khó chịu do bệnh gout gây ra chứ không điều trị khỏi hoàn toàn bệnh gout.

Lời khuyên từ chuyên gia cho người bị gout

Bệnh gout có thể được kiểm soát nhưng cũng rất dễ tái phát và dễ gặp biến chứng nguy hiểm. Lời khuyên của chuyên gia dưới đây sẽ giúp người bệnh chung sống hòa bình với căn bệnh này:

  •  Dùng thuốc theo đúng chỉ định của bác sĩ
  • Thực hiện một chế độ ăn lành mạnh, hạn chế tối đa những thực phẩm gây hại
  • Duy trì cân nặng hợp lý
  • Thường xuyên tập thể dục
  • Uống đủ nước 1,5 đến 2 lít nước mỗi ngày để giúp đào thải axit uric
  • Tái khám định kỳ theo lịch hẹn của bác sĩ

Bệnh gout kiêng gì đã được VNTIENICH giải đáp trong bài viết này. Để bệnh gout không còn là nỗi phiền toái người bệnh nên tuân thủ điều trị và thực hiện một chế độ ăn cũng như lối sống lành mạnh.

Nguồn: Thầy thuốc vietnam BS. Nguyễn Thị Nga